がごめ昆布。 2013-02-22-Fri 09:21

※昆布は結石や膀胱炎の原因になるとか　ならんとか…´д` ;
　　十分な水分摂取＆常食しない。ってことで問題はない気がしますが
　　オシッコトラブルのあるコは、進んで食べない方がいいのかもしれません。
　　
　　

がごめ昆布って　道南で取れる昆布の種類みたいですね。
別名、納豆昆布と呼ばれるくらの粘りを出す昆布で
その粘りの成分『フコイダン』が　最も多い食品として辿り付きました。



自然食品なので、粘りは、物によって当たりハズレがあるみたいですが
粗引きと、細切りタイプを購入してみました。

昆布自体を食する訳ではなく、お水に漬けておくと
ドロドロのヌメリが出て来るので、ソレが目的。

でも。勿体無いから食べますけど( ´△｀)


フコイダンとは、昆布などの海藻特有の「ぬめり」のもとになる成分で
体内のNK細胞の活性化に必要なインターフェロンやインターロイキンといった
「サイトカイン」の産生を強く促進する作用があります。
　（※サイトカインは、免疫システムの細胞から分泌され、細胞に情報伝達するものです。
　　　この情報伝達を受けて、免疫細胞は働きだします。）

ひとくちに「フコイダン」といっても、
海藻の種類によって　その構造や量がかなり違い、ガゴメ昆布のフコイダンが
最も産生促進作用が強いと言われているそうです。


この昆布。
お湯じゃなくて　水で戻すことが大切みたいで。

こういう抽出方法の差や、加熱や、粉末にして効果が見込めるのかは
やっぱり　疑問視されてるみたいです…´д` ;



粗引きタイプの昆布に、水を入れたら　
１分と待たずに　粘りが出てきました＾＾



ドロドロです。
表現が汚くてすみません…´д` ;


まだまだ　勉強不足で、いいものなのか良く分かりませんが。
食材のレパートリーが１コ増えたー♪　・・程度で　取り入れてみようと思います。



昆布のヌメリは、海藻が潮の流れや衝撃で起きた傷の修復、
また周囲の微生物に食べられないよう自分自身を守るための
ガードの役割を果たしているんだって。

昆布も苦労してるのね・・。