人参ウンＰ。 2012-11-30-Fri 03:34

汚いタイトルでごめんなさい＾＾；

またイロイロ勉強を再開し始めて、今度は食物繊維にハマっています＾＾

面白い。


腸内環境、もしくは便について調べていると
自然と食物繊維について触れる機会も多いのですが・・なんとまぁ・・奥深いコト。



トウモロコシや人参が、あげた形状のままウンＰに出てきた経験って
みなさんには無いですかね？＾＾；
我が家は　人参そのままウンＰ　が良くありました。

便の事を調べながら、そーいえば最近見なくなったなぁー・・。って。


今年の４月から、食事指導の先生のアドバイスで
調理方法が間違っていた。と指摘を受けた我が家＾＾；

人参って脂溶性のビタミンなので、脂と一緒に摂取すると吸収が良くなる。
って以前にも書いたかもしれません。

あとは生の人参はビタミンＣを破壊する。

人参に関しての知識って、コレくらいでした。

”脂と一緒に摂取する”も、口の中に入る時に脂と一緒であればいいので
脂で調理する必要はないんだと。ここ数ヶ月で知りました＾＾；

食事指導の先生は、聞けば答えてくれるんでしょうけど
余計な事は言わない先生なので、
『人参は蒸してから炒めること。』とだけ教えてもらっています。

その理由が　推測ですが分かった気がしました＾＾


人参の細胞壁って物凄く　固いんですって。

人参の固い繊維が、腸壁を刺激して、腸の蠕動運動が早くなって
その細胞の中の栄養が　身体の中に取り込まれず、消化管を通過しただけで
そのままの形で便に出て来るそうです。

蒸すこと。で、きっと人参の細胞壁を壊し、栄養を取り込めるようになったのかな？って。
加えて、必要な脂と水分。食物繊維の種類がバランス良くなったので
人参そのままウンＰ。・・が最近なくなったのかなぁー＾＾　なんて思いました。


来週。
モエたんが、亡くなってから　初めての食事指導を受けてきます。

ずっと、モエたんの病態に合わせての食事指導だったので
ベースになる献立について　ちょっと深く聞いてこようかなぁーって思っています＾＾